熊本県酒造研究所「九曜正宗 純米酒」― 熊本酵母発祥の蔵の新ブランド

「九曜正宗（くようまさむね）」は、熊本酵母発祥の蔵である熊本県酒造研究所（清酒「香露」の醸造元）の新ブランドです。

果実のような香りから、適度な酸味とお米の旨み、キレのある後味へ。さわやかな甘みがすっと消える、バランスの絶妙なお酒です。できたてのお酒に手を加えず、すぐに瓶詰め・火入れしたフレッシュタイプの無濾過原酒の純米酒。アルコールは少し低めですっきりしながら、味わいはしっかり感じられる食中酒向きのお酒です。

相性の良い料理

味わいが軽めの料理や、塩味・酢を使った料理と好相性です。和食に限らず、洋食の繊細な料理とも合わせやすい絶妙なバランス。しっかり冷やしてお楽しみください。

商品仕様

商品名	九曜正宗 無濾過原酒【純米酒】
容量	720ml
アルコール度数	14度
日本酒度	+2.7
酸度	1.85
原材料	米、米麹
原料米	国産米
精米歩合	65%
酵母	熊本酵母 KA-4
JANコード	4521774999230
ケース入数	12本

蔵元：株式会社 熊本県酒造研究所

1909年（明治42年）、熊本県産酒の酒質向上を目的に、県内の酒蔵の呼びかけで設立されました。のちに「日本酒の神様」と呼ばれる野白金一先生を初代技師長に迎え、昭和27年ごろ、蔵付き酵母の分離・培養に成功。この酵母が「熊本酵母」であり、昭和43年からは「きょうかい9号酵母」として全国の酒蔵に配布されています。香りがよく、低温でも発酵力が強い熊本酵母は、吟醸造りに最適と全国の杜氏の間で評判になりました。

熊本酵母を維持・管理・開発・配布する研究機関であると同時に、清酒「香露」の醸造元でもある、国内でも非常に珍しい酒蔵です。

所在地	熊本県熊本市中央区島崎1-7-20
設立	1909年（明治42年）
代表銘柄	香露、九曜正宗

熊本物産協会では、熊本県酒造研究所の清酒のブラジルへの継続的な輸出をサポートしています。

---

English

Kuyo Masamune is a new brand from the Kumamoto Prefectural Sake Research Institute — the birthplace of "Kumamoto yeast" (Association No. 9 yeast) and the brewer of "Koro" sake.

Fruity aroma, gentle acidity, the umami of rice and a crisp finish with a fresh sweetness that fades cleanly. This fresh, unfiltered genshu junmai was bottled and pasteurized right after pressing. Slightly lower in alcohol, light yet full of flavor — a perfect sake to pair with food, especially lighter, salty or vinegar-based dishes, Japanese or Western. Serve well chilled.

• 720ml / 14% alc. / SMV +2.7 / acidity 1.85 / rice, rice koji / polishing ratio 65% / Kumamoto yeast KA-4
• The Institute (founded 1909) maintains and distributes Kumamoto yeast and brews sake. We support ongoing exports of its sake to Brazil.